Prema istraživanju koje je proveo Consumer Reports, popularni tamni čokolada marke mogu sadržavati dva opasna teška metala. Izvješće objavljeno u petak, 16. prosinca 2022., otkrilo je imena 28 pločica tamne čokolade, uključujući one iz Ghiradellija, Godive, Hershey'sa, Lindta i Trader Joe'sa.
Neprofitna organizacija za zaštitu potrošača otkrila je da svaka od čokoladnih pločica sadrži visoke razine kadmija, prirodnog elementa koji se nalazi u tlu koji apsorbiraju zrna kakaovca, i olova koji prirodno zagađuje zrna nakon što se uberu.
Dok se tamna čokolada smatra zdravijim slatkišem, prisutnost teških metala sugerira da bi gorko-slatka poslastica mogla biti više štetna nego dobra. Prema CDC (Centar za kontrolu bolesti) , oba su metala povezana s raznim zdravstvenim problemima, uključujući trovanje teškim metalima.
Otrovanje teškim metalima ili toksičnost rezultat je izloženosti metalima koji se vežu za stanice, sprječavajući organe da normalno funkcioniraju.
Simptomi toksičnosti istraženi kao sadržaj teških metala koji se nalaze u popularnim markama tamne čokolade
James Rogers, direktor sigurnosti i ispitivanja hrane u Potrošačka izvješća, objasnio je da iako postotak toksičnih teških metala nije ekstreman, dovoljno je visok da opravdava oprez. Tamna čokolada obično ima veći sadržaj teških metala jer se za njihovu izradu koristi više zrna kakaovca, koja mogu biti kontaminirana.
Ne postoje savezna ograničenja za olovo i kadmij u većini hrane, zbog čega razine pronađene u istrazi tehnički nisu kršile nijedan zakon. Međutim, teški se metali mogu akumulirati u tijelu tijekom vremena.
Kako bi odredili razine, istraživači su koristili kalifornijsku najveću dopuštenu razinu doze (MADL) od 0,5 mikrograma olova i 4,1 mikrograma kadmija kao osnovu za određivanje zdravstvenih rizika.
Izvješće zaključuje da je 23 od 28 ispitanih šipki imalo barem jedan metal koji je prešao razinu štetnih učinaka, od kojih je pet imalo visoke razine i kadmija i olova. Preostalih pet imalo je niske razine oba metala.
Visoke razine olova mogu uzrokovati probleme poput kognitivnih problema, razvojnih problema i nižeg IQ-a kod djece, reproduktivnih problema, neuroloških problema, a ponekad i visokog krvnog tlaka. Neke od pločica s prekomjernim udjelom olova bile su Trader Joe's Dark Chocolate, Hershey's Special Dark Mildly Sweet Chocolate, Godiva Signature Dark Chocolate i Lindt Excellence Dark Chocolate.
Toksičnost kadmija može rezultirati problemima s plućima, oštećenjem bubrega i bolovima u mišićima. Izloženost tijekom vremena također može uzrokovati rak. Neke pločice s visokim sadržajem kadmija uključuju Lindt Excellence Dark Chocolate, Beyond Good Organic Pure Dark Chocolate i Dove Promises Deeper Dark Chocolate.
Trader Joe's The Dark Chocolate Lover's Chocolate, Theo Organic Pure Dark i Lily's Extremely Dark Chocolate imale su visoke koncentracije oba elementa.
Izvješća sugeriraju umjerenu konzumaciju i odabir proizvoda s niskom razinom kontaminacije. Izjava je zaključena dodavanjem,
'Proizvodi navedeni u ovoj studiji u skladu su sa strogim zahtjevima kvalitete i sigurnosti'
Pet navedenih kao 'sigurniji izbor' su Mast Organic Dark Chocolate, Taza Chocolate Organic Deliciously Dark Chocolate, Ghirardelli Intense Dark Chocolate, Ghirardelli Intense Dark Chocolate Twilight Delight i Valrhona Abinao Dark Chocolate.
